Οι παγκόσμιες αρχές υγείας επισημαίνουν ότι το μπέικον, τα λουκάνικα και τα μπιφτέκια είναι τόσο μεγάλη απειλή για την υγεία, όσο και το κάπνισμα.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας τοποθετεί τα επεξεργασμένα κρέατα στη λίστα με τις πιο επικίνδυνες ουσίες που προκαλούν καρκίνο, μαζί με το αρσενικό και αμίαντο, ενώ στη λίστα των καρκινογόνων ουσιών πρόκειται να ενταχθεί και το νωπό κόκκινο κρέας.
Ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο, του ΠΟΥ, εκφράζει την ανησυχία ότι αυτού του είδους τα κρέατα αυξάνουν τις πιθανότητες εμφάνισης της ασθένειας, η οποία στοιχίζει πάνω από 150.000 ζωές κάθε χρόνο μόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Η ανακοίνωση έγινε μετά από μια επίσημη συνάντηση επιστημόνων από δέκα έθνη. Όλοι συμφώνησαν ότι το επεξεργασμένο κρέας είναι καρκινογόνο για τον άνθρωπο και μάλιστα βρίσκεται στις πέντε πιο επικίνδυνες αιτίες, μαζί με το αλκοόλ, τον αμίαντο, το αρσενικό και το κάπνισμα.
