Η πατατοσαλάτα με τόνο είναι ένα ελαφρύ πιάτο τόσο για το μεσημεριανό όσο και για βραδινό σου γεύμα! Αποτελεί επίσης μια έξυπνη ιδέα να “κρύψεις” τα λαχανικά που οι περισσότεροι και κυρίως οι μικροί μας φίλοι δυσκολεύονται να καταναλώσουν. Στην συνέχεια λοιπόν θα βρεις μια εύκολη και αρκετά νόστιμη συνταγή που αξίζει σήμερα κιόλας να δοκιμάσεις!
Από την Κατερίνα Νταλέ, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος,
Συνταγή για πατατοσαλάτα με τόνο
( 2 μερίδες)
Υλικά
2 μέτριες πατάτες
½ κόκκινη πιπεριά
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2κουτ. σούπας μαϊντανό
6 ντοματίνια
1 μεγάλο καρότο
2 κουταλιές καλαμπόκι
4 ελιές
1 κονσέρβα τόνο σε νερό
αλάτι, πιπέρι
Θυμήσου! Μπορείς να προσθέσεις ότι λαχανικά σου αρέσουν σε αυτή την εύκολη συνταγή πατατοσαλάτας, όσο περισσότερα τόσο πιο νόστιμο και σίγουρα πιο θρεπτικό!
Για την σως γιαουρτιού
1 κεσεδάκι (180γρ) γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
2κουτ. γλυκού μουστάρδα
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι & πάπρικα
Αν ωστόσο δεν σου αρέσει το γιαούρτι τότε σου έχω ακόμα μια λύση. Σου δίνω λοιπόν και μια επιπλέον επιλογή για σάλτσα μουστάρδας.
Για την σάλτσα μουστάρδας
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
χυμό απο 1 λεμόνι
1κουτ. σούπας μουστάρδας
αλάτι, πιπέρι
τονος με πατατες για σαλατα
Εκτέλεση
-Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις πατάτες.
-Σε μια κατσαρόλα βράζουμε για 30-40λεπτά σε δυνατή φωτιά τις πατάτες μαζί με το καρότο
-Μόλις βράσουν, τα απομακρύνουμε από την φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε ένα μεγάλο μπολ
-Κόβουμε τις πατάτες και το καρότο σε μεγάλα κομμάτια και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά ψιλοκομμένα
-Τέλος αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά
-Για τις σως ανακατεύουμε όλα τα υλικά και περιχύνουμε την πατατοσαλάτα μας
Διατροφική αξία συνταγής ανα μερίδα
Για την πατατοσαλάτα με τόνο με σως γιαουρτιού
Θερμίδες (kcal) 380
Πρωτεΐνη (γρ) 29
Υδατάνθρακες (γρ) 39
Λιπαρά (γρ) 12,7
Φυτικές Ίνες (γρ) 4,5
Για την πατατοσαλάτα με τόνο με σάλτσα μουστάρδας
Θερμίδες (kcal) 391
Πρωτεΐνη (γρ) 20
Υδατάνθρακες (γρ) 39
Λιπαρά (γρ) 18
Φυτικές Ίνες (γρ) 4,5
