Έχετε ακούσει για «μαγικές» δίαιτες που αν τις ακολουθήσετε θα χάσετε από 3 έως 7 κιλά την εβδομάδα; Για τη δίαιτα που μπορείς να τρως μόνο πατάτες, ακόμα και τηγανιτές; Για τη δίαιτα σύμφωνα με την ομάδα αίματος; Για τη δίαιτα της Αλκορεξίας, που δεν τρως όλη την εβδομάδα για να πίνεις αλκοόλ όλο το Σαββατοκύριακο; Για τη δίαιτα του γιατρού Hey, ο οποίος απαγορεύει το συνδυασμό υδατανθράκων με πρωτεΐνες και προτείνει ξεχωριστά γεύματα για κάθε κατηγορία θρεπτικού συστατικού; Για την Άτκινς; Για την Μπέβερλι Χίλς; Για την Μύτικας;
Όλο και κάποια από τις προηγούμενες δίαιτες θα έχετε ακούσει ή ακόμα χειρότερα θα έχετε κάνει… Αυτές που διαβάσατε και άλλες πολλές είναι οι ανορθόδοξες δίαιτες οι οποίες, όπως μας εξηγεί η κλινική διαιτολόγος -διατροφολόγος κυρία Γεωργία Καπώλη βασίζονται σε δυο αρχές:
- Στην «ανισορροπία» σε μακροθρεπτικά συστατικά που συνοψίζονται στα παρακάτω χαρακτηριστικά: Πολύ χαμηλές σε υδατάνθρακες, πλούσιες σε πρωτεΐνη, πολύ χαμηλές σε λίπος.
- Στην κατανάλωση ή αποφυγή συγκεκριμένων τροφών από το καθημερινό διαιτολόγιο.
Αυτό που πρέπει να γίνει σαφές, μας διευκρινίζει η κυρία Καπώλη, είναι ότι «δεν υπάρχουν έρευνες που να υποστηρίζουν αυτές τις δίαιτες». Αντίθετα, οι δίαιτες αυτές χαρακτηρίζονται από χρήση εμπειρικής μαρτυρίας και όχι συγκεκριμένων γεγονότων για να αποδείξουν την αποτελεσματικότητά τους. Αλλά και από έλλειψη οποιασδήποτε κριτικής από διαιτολόγους. Επιστημονικές έρευνες έχουν αποδείξει ότι το πιο αποτελεσματικό πρόγραμμα απώλειας βάρους είναι αυτό που συνδυάζει έναν υγιεινό τρόπο διατροφής, αλλαγή των διατροφικών συνηθειών και συστηματική άσκηση.
Συνέντευξη στην Έφη Ζέρβα
Λίγο πριν το καλοκαίρι, κυρία Καπώλη, όλοι θέλουμε οι δίαιτες να είναι express. Oι διατροφολόγοι τις ονομάζετε ανορθόδοξες. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά τους;
Οι συγκεκριμένες δίαιτες:
- Προωθούν τη μονοφαγία,
- Προωθούν την αποφυγή ή τον αυστηρό περιορισμό ολόκληρης ομάδας τροφίμων από το καθημερινό διαιτολόγιο (πχ μακαρόνια, ρύζι, ψωμί και πατάτα),
- Συστήνουν «μαγικές τροφές» που καίνε το λίπος όπως γκρέιπ φρουτ, αγκινάρες, μηλόξυδο κ.α.,
- Συστήνουν γρήγορη και εύκολη απώλεια βάρους,
- Συστήνουν την αποφυγή συνδυασμού διαφόρων ομάδων τροφίμων (πχ απαγορεύεται το κρέας με τα μακαρόνια).
Πως θα διακρίνουμε εάν μια δίαιτα είναι ανορθόδοξη;
Τα στοιχεία που χαρακτηρίζουν τις ανορθόδοξες δίαιτες είναι:
- Η αμφισβητούμενη αξιοπιστία του συγγραφέα. Είναι ο συγγραφέας επιστήμων Διαιτολόγος – Διατροφολόγος; Αν όχι, πρέπει να προβληματιστούμε πριν δοκιμάσουμε την προτεινόμενη δίαιτα.
- Μήπως η δίαιτα προωθεί: Μαγικά και θαυματουργά φαγητά; Γρήγορη απώλεια βάρους; Καθόλου άσκηση; Αυστηρά μενού, «καλά» και «κακά» τρόφιμα, συγκεκριμένους συνδυασμούς τροφίμων, απεριόριστες ποσότητες από συγκεκριμένα τρόφιμα;
Ποια είναι η καλύτερη συμβουλή για να απαλλαγεί κάποιος από τα περιττά κιλά σε βάθος χρόνου και να μην τα ξαναπάρει;
Καταρχάς θα πρέπει κανείς να λάβει υπόψη όχι μόνο τη διατροφή αλλά τον τρόπο ζωής και το είδος της σωματικής δραστηριότητας που έχει. Πρέπει να γίνουν αλλαγές στις
διατροφικές συνήθειες που θα διατηρηθούν και μετά το αδυνάτισμα.
Ας δούμε κάποιες βασικές αρχές που δεν είναι μαγικές, αλλά θα σας βοηθήσουν στο αδυνάτισμα
- Τρώτε 5 γεύματα την ημέρα: Είναι σημαντικό για τον οργανισμό σας να τρώτε μικρά και συχνά γεύματα. Ξεκινήστε με ένα καλό πρωινό που θα σας δώσει ενέργεια και ευεξία κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μη χάνετε τα ενδιάμεσα σνακ και επιλέξτε φαγητά από όλες τις ομάδες τροφίμων.
- Πίνετε πολύ νερό, 8-10 ποτήρια την ημέρα.
- Μειώστε τα λιπαρά:Τα λιπαρά προσδίδουν αρκετές θερμίδες στον οργανισμό και γι’ αυτό συνίσταται προσοχή κατά την κατανάλωσή τους. Αποφύγετε τηγανητά φαγητά,
γλυκά, μαγιονέζες και ντρέσινγκ. Αποφύγετε βούτυρα και μαργαρίνες και προτιμήστε το ελαιόλαδο. Καταναλώνετε γαλακτοκομικά χαμηλά σε λιπαρά.Μετράτε πάντα το λάδι που χρησιμοποιείτε στο φαγητό σας με 1 κουτάλι. - Μειώστε τη ζάχαρη: Αποφύγετε σοκολάτες, γλυκά και αναψυκτικά που σας προσδίδουν μόνο θερμίδες. Αν θέλετε κάτι γλυκό προτιμήστε τα γλυκά του κουταλιού και τα γιαούρτια με φρούτα. Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με μέλι στα ροφήματά σας και καταναλώνετε μέχρι 3 κουταλάκια ζάχαρη την ημέρα στους καφέδες.
- Προσοχή στο αλκοόλ: Καταναλώνετε 2-3 ποτά την εβδομάδα
- Προσοχή στο αλάτι: Μην χρησιμοποιείτε πολύ αλάτι στο φαγητό σας.
- Αυξήστε την κατανάλωση φυτικών ινών: Προτιμάτε πάντα ψωμί και δημητριακά ολικής αλέσεως και μαύρο ρύζι και ζυμαρικά. Τρώτε άφθονα φρούτα, λαχανικά και όσπρια
- Αυξήστε τη σωματική σας δραστηριότητα: Γίνετε δραστήριοι, βάλτε στόχο τουλάχιστον 30 λεπτά καθημερινής μέτριας άσκησης, αν μπορείτε να κάνετε περισσότερο ακόμα καλύτερα-ιδανικά προσπαθήστε να γυμνάζεστε 60 λεπτά την ημέρα.
- Κρατήστε ένα ημερολόγιο διατροφής και επικεντρωθείτε στις άσχημες διατροφικές
συνήθειες - Προσέξτε τις μερίδες των γευμάτων. Προτιμήστε φρούτα και λαχανικά ως επιδόρπια και ενδιάμεσα γεύματα. Τέτοιες επιλογές είναι πλούσιες σε νερό και φυτικές ίνες, αλλά φτωχές σε θερμίδες, δίνοντας το αίσθημα του κορεσμού και βελτιώνοντας την λειτουργία του πεπτικού σωλήνα χωρίς να προσθέτουν κιλά.
- Να είστε ρεαλιστές με τη απώλεια βάρους: στόχος 0,5-1 κιλό την εβδομάδα.
- Μειώστε το άγχος: Η προσπάθεια που κάνετε απαιτεί χρόνο και διάθεση. Προσπαθήστε να έχετε καλή ψυχολογία και βάζετε πάντα ρεαλιστικούς στόχους. Αντιμετωπίστε με ψυχραιμία την κάθε αποτυχία και μην εγκαταλείπετε την προσπάθειά σας. Να έχετε πάντα στο μυαλό σας τους λόγους που σας οδήγησαν στο αδυνάτισμα και να τους χρησιμοποιείτε ως κίνητρα που θα σας βοηθήσουν να συνεχίσετε.
